Il cous cous è primo piatto freschissimo e perfetto da portare al lavoro per il pranzo o al mare se state trascorrendo le vacanze. Una ricetta facile e veloce che potrete preparare anche il giorno prima di un pranzo o una cena con amici, sano e leggero con qualche ingrediente esotico. Ecco ciò di cui avete bisogno per preparare un piatto di cous cous.
175g di cous cous
1/2l di brodo di pollo
120ml di vino bianco
1 cucchiaio raso di olio extra vergine di oliva
il succo di 1 lime
1 e 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
1 spicchio d’aglio tritato finemente
450g di petto di pollo senza pelle e tagliato a cubetti
1 peperone verde affettato grossolanamente
1 peperone rosso affettato grossolanamente
1 peperone giallo affettato grossolanamente
4 cipollotti affettati
30g di olive nere denocciolate
Preparare il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla scatola. In una padella grande unire vino, olio, metà del succo di lime, 1 cucchiaino di cumino e l’aglio, mescolare bene e aggiungere il pollo. Cuocere a fuoco lento le verdure e il pollo finché tutto il liquido sarà evaporato Prelevare il pollo dalla padella, trasferirlo in una ciotola e condirlo con il succo di lime rimasto, il 1/2 cucchiaino di cumino. Aggiungere anche i cipollotti. Guarnire con le olive e servire.
